Instrucțiuni pentru ungerea unei tavi din fontă

Condimentul este secretul pentru a face fonta durabilă și nelipicioasă. Este necesar deoarece creează o barieră între vasele dvs. de gătit Hosse și orice contact cu oxigenul sau apa care ar provoca ruginarea cratiței, oalei sau farfurii. În același timp, condimentele acționează ca o suprafață netedă, antiaderentă, pentru a preveni lipirea alimentelor. Vasele de gătit din fontă sunt în mod inerent poroase. Acest lucru este extrem de important deoarece porii permit de fapt uleiului să se lipească de ei în timpul procesului de condimentare.

Ori de câte ori gătiți mese care includ uleiuri și grăsimi (cum ar fi legume sotate, slănină și ouă, pâine de porumb sau cotlete de porc), condimentele vor continua să se acumuleze. Această metodă de condimentare este cea mai folosită modalitate de a condimenta vasele din fontă. Înainte de a începe să utilizați tigaia/oala/farfuria Hosse pentru a pregăti mâncăruri care conțin alimente acide, cum ar fi roșii, lămâi și vin alb, trebuie să vă asigurați că ați creat un strat semnificativ de condimente.

Un ghid de forjare pas cu pas

În procesul de utilizare a oalei Hosse, dacă considerați că este necesar să adăugați un strat de condimente sau să resezonați complet oala, urmați acest ghid pentru cele mai bune rezultate.

Ce veți avea nevoie pentru a începe:

• Ulei din samburi de struguri (sau echivalent);
• Prosoape de hârtie puternice;
• Cuptor.

Instrucțiuni de condimentare/lustruire din fontă Hosse

1. Preîncălziți cuptorul la 230°C

2. Frecați bine tigaia pentru a îndepărta resturile de alimente, așa cum ați proceda după gătire. Dacă vă este greu de curățat, utilizați un burete abraziv pentru zonele mai murdare. 

3. Uscați bine cu un șervețel curat.

4. Se toarnă aproximativ o jumătate de linguriță de ulei în vas și se întinde pe suprafața interioară, buzele și mânerul cu o cârpă. Întoarceți-l și aplicați același proces pe exteriorul dur.

5. Folosind un prosop de hârtie curat, ștergeți interiorul și exteriorul tigaii/oalei/farfuriei până când este aproape uscat și mat. Este important să ștergeți tigaia până în punctul în care să pară că nu a mai rămas ulei la suprafață, în special pe interior. Dacă nu reușiți să eliminați suficient ulei, tigaia/oala/farfuria va arăta pete, necesitând o curățare temeinică.

6. Așezați cu grijă vasul cu capul în jos în cuptorul preîncălzit, având grijă să nu deteriorați suprafața în timp ce îl așezați pe grătar.

7.Uscați-l timp de 60 de minute.

8. Opriți cuptorul, dar lăsați tava/oala/farfuria înăuntru pentru a se termina de întărire încă 30 de minute.

9. Scoateți și repetați de încă 2-3 ori dacă este necesar.

Notă : Dacă ajungeți să aveți pete pe tigaie ca urmare a folosirii prea multului ulei, nu vă faceți griji - tigaia, oala sau plita Hosse vor găti în continuare mâncăruri frumoase și delicioase.