Carne de vită la tigaie cu ouă și cheddar

Produse:

• 4 cartofi roșii medii, tăiați cubulețe, aproximativ 680 g;
• 1 lingura de unt nesarat;
• 1 cap de ceapa dulce de marime medie, taiat cubulete;
• ½ cană de ardei verde tocat mărunt;
• 1 cană carne de vită tocată;
• ½ linguriță de sare;
• ½ lingurita piper macinat;
• ½ linguriță de ardei roșu afumat;
• ⅓ cană jumătate și jumătate;
• 4 oua;
• 120 g cheddar ras;

Mod de preparare:

1. Aduceți aproximativ 3 cm de apă la fiert într-o oală prevăzută cu un coș pentru aburi. Adăugați cartofii, acoperiți și fierbeți la abur până se înmoaie ușor, 5½-7 minute. Scoateți coșul din oală.
2. Între timp, încălziți 1 lingură de ulei și untul într-o tigaie de fontă la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul verde și gătiți, amestecând des, până când legumele încep să se înmoaie, 4-5 minute. Adăugați carnea de vită, sare, piper și boia de ardei afumată și amestecați aproximativ 2 minute.
3. Se adaugă 1 lingură de unt rămasă și se amestecă. Adăugați cartofii și continuați să gătiți, amestecând din când în când amestecul de cartofi, până când cartofii sunt fragezi, rumeniți și încrusați pe fundul cratiței, 8-12 minute.
4. Reduceți căldura la mediu-scăzut. Faceți 4 godeuri în amestecul de cartofi și spargeți un ou în fiecare. Adăugați branza deasupra și acoperiți tigaia cu un capac sau foaie sau folie. Lasam la fiert pana cand ouale sunt moi si branza se topeste, 5-6 minute.