Clatite cu unt de portocale si rachiu

Clatite cu unt de portocale si rachiu

​​​​​​

Umpleți aceste clătite cu unt cremos de portocale de casă și acoperiți-le cu țuică aprinsă pentru a vă impresiona oaspeții la masă.

Pentru uleiul de portocale:

• 5 linguri de unt nesarat, inmuiat;
• 5 linguri de zahar, impartite;
• 2 linguri coaja de portocala;
• 2 linguri suc de portocale;
• ¼ cană lichior;
• 2 linguri de coniac.

Pentru clătite:

• 2 ouă mari;
• 1 cană de lapte integral;
• ⅔ cană făină universală;
• 4 linguri de unt topit, împărțit;
• 1 lingura de zahar;
• ½ linguriță de sare.

Clatite:

1. Bateți oul, laptele, făina, 2 linguri de unt topit,
2. zahăr și sare până se omogenizează.
3. Încinge o tigaie de fontă la foc mediu timp de 5 minute.
4. Unge tava cu ulei. Turnați suficient amestec,
5. pentru a acoperi fundul cratiței, aproximativ ⅓ cană.
6. Se rotește tigaia pentru a acoperi fundul cu amestecul.
7. Gatiti 1-2 minute si intoarceti. Gatiti inca 1 minut si scoateti pe o farfurie
8. tabla de taiere.

Untul de portocale și porția:

Amestecați ingredientele pentru a obține uleiul de portocale - 4 linguri de zahăr, cojile de portocale și sucul de portocale.

Încinge cuptorul pentru coacere. Pune o linguriță de unt de portocale în centrul clătitei. Îndoiți-l în jumătate și apoi din nou în jumătate. Repetați cu clătitele rămase.

Puneți clătitele în tigaie și stropiți cu lingura de zahăr rămasă. Coacem pana cand zaharul incepe sa se caramelizeze, apoi scoatem din cuptor.

Se încălzește coniacul și lichiorul într-o cratiță mică la foc foarte mic timp de 1-2 minute, apoi se ia de pe foc.

Aprindeți cu grijă amestecul de sos cu o brichetă cu mâner lung și turnați amestecul peste clătitele din tigaie. Lasă flacăra să se stingă complet. Se serveste dupa ce se stinge flacara.