Pizza cu branza si bacon

​​​​​​

O combinație satisfăcătoare de brânză de casă și slănină mărunțită, care este atât de bună încât fiecare mușcătură se topește în gură.

 

Timp de pregatire:
16 ore și 20 de minute

 

Timp de pregatire:
24 minute

 

 

Porții:
2-4

 

Gatiti-l cu:
Bol din fontă Hosse

 

 

Produse:

 

Pentru aluat:

  • 2 căni de făină universală;
  • ¾ linguriță de sare;
  • ½ linguriță drojdie uscată;
  • ¾ cană de apă caldă;
  • 1 lingură ulei de măsline, plus 1½ linguriță pentru tigaie.

 

Pentru topping:

  • 170 g mozzarella, rasa;
  • ½ cană sos de pizza;
  • ½ cană de brânză de casă;
  • ½ cană de slănină mărunțită.
  •  
  • Pentru brânză:
  • 1 cană de brânză cheddar rasă;
  • ¼ cană maioneză;
  • ¼ linguriță de usturoi pudră;
  • 1 jalapeño prăjit, fără semințe și tăiat cubulețe;
  • 3 linguri de ardei piment taiati cubulete,

 

 

 

Mod de preparare:

Piesa de prelucrat:

  1. Pune faina, sarea, drojdia, apa si 1 lingura ulei de masline intr-un castron mediu. Amestecă totul împreună, aproximativ 1 minut, pentru a face o masă lipicioasă de aluat fără pete uscate de făină.
  2. Adunați resturile pe marginile vasului și modelați aluatul într-o bilă. Acoperiți timp de 5 minute.
  3. Descoperiți vasul și frământați aluatul de mai multe ori, întorcându-l cu 90 de grade de fiecare dată.
  4. Acoperiți vasul și după 5 minute mai faceți o frământare. Așteptați 5 minute și repetați, apoi încă 5 minute pentru a patra și ultima frământare. Acoperiți vasul și lăsați să se odihnească timp de 40 de minute. Apoi dați la frigider pentru 12 până la 72 de ore.
  5. Pregătește-ți tigaia cu 3 ore înainte de a servi pizza. Turnați restul de 1½ linguri de ulei de măsline în tigaia din fontă. Ungeți suprafața de gătit și părțile laterale ale tigaii cu ulei.
  6. Transferați aluatul în tigaie și întoarceți-l o dată pentru a-l acoperi cu ulei de măsline. Apăsați aluatul pe marginile tigăii, umflați-l cu vârful degetelor.
  7. Se acopera si se lasa la dospit 2 ore la temperatura camerei.

Coacerea:

  1. Cu treizeci de minute înainte de coacere, așezați un gratar în partea de jos a cuptorului și unul în partea de sus. Preîncălziți cuptorul la 230℃.
  2. Când este gata de coacere, presărați 1 cană de mozzarella uniform pe toată crusta. Peste brânză puneți lingurițe mici de sos. Se presară cu restul de mozzarella.
  3. Adăugați linguri mici de brânză pimento de casă deasupra pizza și stropiți cu slănină.
  4. Coaceți pizza pe raftul inferior timp de 18-20 de minute, până când brânza clocotește, iar fundul și marginile crustei sunt aurii.
  5. Scoateți pizza din cuptor. Treceți cu grijă un cuțit pe marginea pizza și pe partea laterală a tigaii pentru a nu se lipi. Transferați pe un suport de răcire sau pe o masă de tăiat. Serviți și savurați.

Brânză cu ardei piment:

Combinați brânză, maioneza, praf de usturoi, jalapeño și ardei pimento. Amesteca bine.

Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.