Pizza Margherita la gratar

Produse:

• 280 g bila de aluat de pizza, crescuta la temperatura camerei;
• Făină pentru stropire;
• Griș sau mălai pentru stropire;
• ⅓ cana sos marinara;
• 90 g cheddar ras;
• 4 linguri busuioc proaspăt tocat;

Mod de preparare:

1. Preîncălziți grătarul sau grătarul pentru grătar direct la foc mare. Senzorul de temperatură trebuie să indice 260°C.
2. Asezati aluatul pe o suprafata usor infainata. Întindeți ușor aluatul cu vârfurile degetelor și părțile laterale ale mâinilor, păstrând cât mai mult aer posibil pe marginea exterioară a crustei. Întindeți aluatul (sau întindeți-l cu un sucitor) într-un cerc de dimensiunea tigaii din fontă.
3. Presarati usor gris pe fundul tigaii. Puneți aluatul de pizza în tava pregătită. Răspândiți marinada peste aluatul de pizza, lăsând fâșia de crustă nefăcută. Se presară cheddar.
4. Așezați tigaia pe grătar sau grătar și închideți capacul. Lăsați pizza să se gătească, deschizându-se periodic pentru a roti tigaia în sensul acelor de ceasornic. Pizza este gata când se umflă, fundul este crocant și maro, crusta începe să se rumenească, iar brânza se topește. După ce o scoateți, glisați pizza pe placa de tăiat cu ajutorul unei spatule. Se presară cu busuioc. Tăiați și serviți.

Notă: Pentru a lăsa aluatul să crească, modelați aluatul într-o bilă cu ambele mâini apăsând-o pe suprafața de lucru. Acest lucru va strânge suprafața aluatului. Puneți-l pe o suprafață cu făină și acoperiți cu folie de plastic care a fost acoperită cu spray de gătit. Lăsați să crească 40-90 de minute înainte de a se întinde în pasul 2.